Breakfast
Brunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBrunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
what you need
Ingredients
farinePantry300 g
levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
sel (1 pincée)Spices2 g- sucre vanillé (3 sachets)Pantry24 g
sucrePantry40 g
jaunes d'œufsDairy2 pieces- blancs d'œufsDairy2 pieces
beurre (fondu en beurre noisette)Dairy40 g
laitDairy300 ml- pain viennois (tranches)Bakery4 pieces
fromage fraisDairy120 g
saumon fumé (tranches)Fish4 pieces
salade (lavée)Produce40 g
per serving
Nutrition
502kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×2
Whisk
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Step 2
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Step 3
Blanchir les jaunes d'œufs
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange plus clair.
- Ajouter le beurre noisette tiédi.
- Step 4
Incorporer la farine et le lait
- Incorporer progressivement le mélange farine-levure en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Step 5
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige.
- Les incorporer délicatement à la pâte pour garder des pancakes bien moelleux.
- Step 6
Cuire les pancakes
- Faire cuire dans une poêle chaude légèrement beurrée, quelques minutes de chaque côté.
- Step 7
Monter le sandwich au saumon
- Étaler du fromage frais sur toute la surface de la première tranche de pain viennois.
- Poser une tranche de saumon sur toute la surface puis ajouter la salade.
- Tartiner la deuxième tranche de fromage frais et refermer le sandwich.
- Step 8
Découper et servir
- Découper le sandwich en deux et servir avec les pancakes.
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