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Buffet événementiel : mini hamburgers, bricks poulet, boulettes sauce champignons, wok de riz et salade de fruits
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Buffet événementiel : mini hamburgers, bricks poulet, boulettes sauce champignons, wok de riz et salade de fruits

3 h 30 minServes 20Nutri-Score C€€€
from @selma.sofiane2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • petits pains à hamburger briochés (coupés en deux)Bakery40 pieces
  • viande hachée (façonnée en mini steaks)Meat1.2 kg
  • sauce cocktailPantry250 ml
  • poulet (cuit et effilé)Meat600 g
  • feuilles de brickBakery16 pieces
  • fromage à tartiner type Vache qui ritDairy200 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce20 g
  • épicesSpices10 g
  • huile d'olive (en spray ou pour la cuisson)Pantry60 ml
  • viande hachée (façonnée en boulettes)Meat800 g
  • crèmeDairy300 ml
  • fond de veauPantry200 ml
  • champignons (émincés)Produce400 g
  • pommes grenailles (lavées)Produce1 kg
  • légumes variés (coupés en morceaux)Produce800 g
  • riz (cuit)Grains500 g
  • sauce sojaPantry60 ml
  • crevettes (cuites)Fish300 g
  • avocat (mixé en crème)Produce3 pieces
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • fruits variés (coupés en morceaux)Produce1.5 kg

per serving

Nutrition

327kcal

Carbs
31 g
Proteins
17 g
Fat
15 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Frying pan
  • Wok
  • Mixing bowl
  • Blender

step by step

Method

  1. Préparer les mini hamburgers

    • Couper les petits pains briochés en deux.
    • Façonner la viande hachée en mini steaks.
    • Cuire les steaks à l'air fryer en mode gril, ou à la poêle si vous n'avez pas d'air fryer.
    • Monter les mini hamburgers avec la sauce cocktail.
    Step 1

  2. Préparer la farce des bricks

    • Mélanger le poulet effilé avec le fromage à tartiner, l'oignon émincé, le persil et les épices.
    Step 2

  3. Plier et cuire les bricks

    • Déposer la farce sur les feuilles de brick et les plier.
    • Graisser au spray huile d'olive.
    • Cuire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Step 3

  4. Préparer les boulettes de viande

    • Façonner la viande hachée en boulettes.
    • Cuire les boulettes à la poêle.
    Step 4

  5. Préparer la sauce aux champignons

    • Faire revenir les champignons émincés.
    • Ajouter la crème et le fond de veau.
    • Laisser mijoter la sauce.
    Step 5

  6. Cuire les pommes grenailles

    • Cuire les pommes grenailles pour accompagner les boulettes.
    Step 6

  7. Préparer le wok de riz

    • Couper les légumes en morceaux.
    • Faire sauter les légumes au wok.
    • Ajouter le riz cuit et la sauce soja.
    Step 7

  8. Préparer les bouchées de crevettes

    • Mixer l'avocat avec le citron vert pour obtenir une crème.
    • Déposer la crème d'avocat en petits nids.
    • Poser les crevettes sur les nids de crème d'avocat.
    Step 8

  9. Préparer les salades de fruits

    • Couper les fruits en morceaux.
    • Répartir les fruits dans des coupelles.
    Step 9

  10. Dresser le buffet

    • Disposer tous les plats sur le buffet.
    • Décorer et mettre en place.
    Step 10
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