Dessert
Bugnes moelleuses
2 h 30 minServes 8Nutri-Score D€
D
2 h 30 min
2 h 30 minBugnes moelleuses
what you need
Ingredients
farineGrains500 g
œufsOther2 pieces
lait entier ou demi-écrémé (tiède)Dairy130 ml
sucre en poudrePantry80 g
sucre vanillé (1 sachet)Pantry1 piece
sel (1 pincée)Spices1 piece
beurre (mou)Dairy60 g
levure sèche de boulangerPantry10 g- huile de friture (bain d'huile à 170 °C)Pantry1 litre
- sucre glace ou en poudre (pour saupoudrer)Pantry50 g
per serving
Nutrition
417kcal
- Carbs
- 59 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
couteau à pizza
Baking tray
Colander
Saucepan- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Diluer la levure
- Diluez la levure dans le lait tiède.
- Laissez reposer le mélange.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Versez le mélange au lait dans un saladier.
- Ajoutez la farine, les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Pétrissez la pâte.
- Step 3
Ajouter le beurre et pétrir
- Ajoutez le beurre mou.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et non collante.
- Step 4
Première pousse
- Couvrez la pâte.
- Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 5
Abaisser et découper
- Ne dégazez pas la pâte et posez-la sur le plan de travail.
- Aplatissez-la sur une épaisseur de 5 mm.
- Découpez des rectangles au couteau à pizza.
- Step 6
Inciser et plier les bugnes
- Faites une incision au centre de chaque rectangle.
- Faites passer un côté du rectangle dans l'incision.
- Disposez les bugnes sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Step 7
Deuxième pousse
- Couvrez les bugnes.
- Laissez-les reposer.
- Step 8
Frire les bugnes
- Faites chauffer un bain d'huile à 170 °C.
- Plongez les bugnes dans l'huile bien chaude à feu très doux.
- Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Step 9
Égoutter et sucrer
- Disposez les bugnes dans une passoire pour les égoutter.
- Saupoudrez de sucre glace ou de sucre en poudre.
- Servez tiède.