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Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
Main

Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment

1 h 15 minServes 2Nutri-Score D€€
from @battells6 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • aiguillettes de poulet (parées)Meat400 g
  • lait fermentéDairy200 ml
  • œufDairy1 piece
  • épices à barbecueSpices10 g
  • ail en poudreSpices5 g
  • oignon en poudreSpices5 g
  • piment chipotle en poudreSpices3 g
  • sauce barbecuePantry60 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • beurre (fondu)Dairy40 g
  • mielPantry15 ml
  • piment en poudreSpices3 g
  • mayonnaisePantry100 g
  • jus de citron (pressé)Produce10 ml
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • farinePantry150 g
  • pains à burger (coupés en deux)Bakery2 pieces
  • cornichons (en rondelles)Pantry40 g
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

1,213kcal

Carbs
88 g
Proteins
53 g
Fat
73 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Tongs

step by step

Method

  1. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger le lait fermenté, l'œuf, les épices à barbecue, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chipotle, la sauce barbecue, le sel et le poivre.
    • Ajouter les aiguillettes de poulet et bien les enrober.
    Step 1

  2. Laisser mariner le poulet

    • Couvrir et réserver au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
    Step 2

  3. Préparer le glaçage miel-piment

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter les épices et le miel, puis mélanger pour obtenir un glaçage.
    Step 3

  4. Préparer la sauce du burger

    • Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée.
    • Goûter et ajuster avec la sauce barbecue pour plus de profondeur.
    Step 4

  5. Paner le poulet

    • Rouler chaque aiguillette dans la farine.
    • La retremper une fois dans la marinade puis la repasser dans la farine.
    Step 5

  6. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile de friture et cuire les aiguillettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Step 6

  7. Glacer le poulet

    • Badigeonner généreusement les filets de poulet encore chauds avec le glaçage miel-piment.
    Step 7

  8. Monter le burger

    • Griller les pains à burger.
    • Étaler la sauce sur la base, ajouter les filets de poulet glacés puis les cornichons.
    • Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.
    Step 8
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