Bakery
Burger brioché hyper moelleux
3 h 20 minServes 7Nutri-Score C€€
C
3 h 20 min
3 h 20 minBurger brioché hyper moelleux
what you need
Ingredients
farineGrains350 g
lait tiède (tiédi)Dairy80 ml
eau tiède (tiédie)Beverages70 ml
beurre (ramolli)Dairy80 g
levure boulangère (un sachet)Pantry7 g
sucrePantry20 g
selSpices5 g
œufDairy1 piece
jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
300kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajouter le lait tiède, l'eau tiède, l'œuf et le beurre ramolli.
- Pétrir la pâte pendant 3 min jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 2
Laisser pousser
- Couvrir la pâte et laisser poser dans un endroit tiède.
- Step 3
Façonner les boules
- Dégazer la pâte et former 6 à 8 boules.
- Déposer les boules sur la plaque de cuisson et laisser gonfler.
- Step 4
Dorer et enfourner
- Badigeonner les boules du mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 5
Conserver le moelleux
- À la sortie du four, couvrir les pains d'un torchon pour garder le moelleux.
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