Schokolade schmelzen

• Die weiße Kuvertüre über dem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
• Die geschmolzene Schokolade auf ca. 33 °C abkühlen lassen.

Butter einarbeiten

• Die zimmerwarme Butter zur Schokolade geben.
• Mit dem Mixer nur so lange verrühren, bis sich alles verbindet – nicht aufschlagen.

Ganache reifen lassen

• Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
• Für die schnelle Variante im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und direkt aufschlagen.

Ganache aufschlagen

• Die Ganache aufschlagen, bis sie deutlich weißer und luftiger wird.
• Mit einem Löffel kurz umrühren, um die Bläschen zu entfernen.

Torte einstreichen

• Die Krümelschicht auf die gut gekühlte Torte auftragen.
• Die Torte kurz kühlen lassen.
• Die Ganache für die finale Schicht ca. 5 Sekunden in der Mikrowelle flüssiger machen und auftragen.
• Die Torte dabei drehen, bis die Oberfläche glatt ist.