Main
Cabillaud pané au paprika, sauce crème citron
35 minServes 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minCabillaud pané au paprika, sauce crème citron
recipe by
Miray | recettes équilibrées
@miraysway
3 recipes
3 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
cabillaud (en filets ou dos, sans arêtes)Fish600 g
farine (pour fariner le poisson)Pantry40 g
paprika (mélangé à la farine)Spices3 g
paprika fumé (mélangé à la farine)Spices1.5 g- piment d'Espelette (mélangé à la farine)Spices1.5 g
sel (dans la farine assaisonnée)Spices4 g
poivre (dans la farine assaisonnée)Spices1 g
échalote (émincée)Produce2 pieces
vin blanc sec (pour déglacer)Beverages100 ml
crème légère (liquide)Dairy300 ml
citron (bio de préférence, zeste et jus)Produce1 piece
persil (ciselé)Produce10 g
per serving
Nutrition
349kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Citrus juicer
Grater
step by step
Method
- Step 1
Assaisonner la farine
- Dans un bol, mélanger la farine avec le paprika, le paprika fumé, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
- Step 2
Fariner et dorer le cabillaud
- Passer les filets de cabillaud dans la farine assaisonnée.
- Faire dorer le poisson dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
- Réserver le cabillaud et garder la poêle.
- Step 3
Faire revenir les échalotes
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Step 4
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec et laisser s'évaporer tranquillement.
- Step 5
Ajouter la crème et mijoter
- Verser la crème légère et laisser mijoter quelques minutes.
- Step 6
Parfumer au citron et au persil
- Ajouter le zeste et le jus du citron.
- Ajouter le persil ciselé.
- Step 7
Finir la cuisson du poisson dans la sauce
- Remettre le cabillaud dans la sauce et laisser cuire à peine pour que les saveurs se mélangent.
- Step 8
Servir
- Servir avec du riz et des haricots verts, ou des tagliatelles.
- Napper généreusement de sauce.
most cooked first