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Cakounet de Philippe Conticini (fondant au chocolat)
Dessert

Cakounet de Philippe Conticini (fondant au chocolat)

45 minServes 8Nutri-Score D€€
from @papillonmignon19 imports2 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry200 g
  • beurre (pommade)Dairy150 g
  • sucrePantry120 g
  • œufs (à température ambiante)Dairy4 pieces
  • farine (tamisée)Pantry60 g
  • cacao en poudrePantry20 g
  • selSpices2 g

per serving

Nutrition

292kcal

Carbs
22 g
Proteins
5 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Springform pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre

    • Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
    • Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Step 1

  2. Blanchir les œufs avec le sucre

    • Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
    Step 2

  3. Incorporer le chocolat fondu

    • Verser le mélange chocolat-beurre tiède sur les œufs blanchis en fouettant doucement pour ne pas faire retomber la préparation.
    Step 3

  4. Ajouter les poudres

    • Tamiser la farine, le cacao et le sel sur la préparation.
    • Mélanger délicatement à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 4

  5. Cuire le cakounet

    • Beurrer et fariner le moule à charnière.
    • Verser la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.
    Step 5

  6. Démouler et déguster

    • Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
    • Servir le cakounet encore tiède, le cœur fondant.
    Step 6
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