Dénoyauter les dattes

• Ouvrir les dattes medjoul et retirer les noyaux.

Mixer les dattes

• Placer les dattes dénoyautées dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Ajouter le lait de coco et les aromates

• Ajouter le lait de coco, les graines de la gousse de vanille et la fleur de sel.

Mixer jusqu'à consistance lisse

• Mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse et crémeuse.

Conservation

• Transvaser le caramel dans un bocal et conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur.