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Carbonara de pommes de terre
40 minServes 4Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCarbonara de pommes de terre
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en dés)Produce800 g
lardons fumésMeat200 g
crème fraîche épaisseDairy200 ml- jaunes d'œufsDairy2 pieces
parmesan râpé (râpé)Dairy80 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce1 piece
poivre (moulu)Spices1 g
selSpices2 g
per serving
Nutrition
463kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 30 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Sauté pan
Mixing bowl
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Step 2
Préparer la sauce
- Dans un saladier, fouetter la crème fraîche avec les jaunes d'œufs.
- Ajouter le parmesan râpé, du poivre et un peu de sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Step 3
Faire revenir les lardons
- Dans une poêle, faire revenir les lardons fumés sans matière grasse.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché.
- Faire suer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Step 4
Assembler et servir
- Ajouter les pommes de terre dans la poêle et mélanger.
- Hors du feu, verser la sauce à la crème et au parmesan.
- Mélanger délicatement pour enrober et servir aussitôt.
