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Cavatelli maison à l'ail confit et parmesan
1 h 15 minServes 3Nutri-Score C€
C
1 h 15 min
1 h 15 minCavatelli maison à l'ail confit et parmesan
what you need
Ingredients
semoule fine de blé durGrains300 g
eauOther140 ml
huile d'olive (pour la pâte et pour confire l'ail)Pantry150 ml
ail (une tête, gousses épluchées)Produce1 piece
parmesan (râpé)Dairy50 g
per serving
Nutrition
818kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 13 g
- Fat
- 52 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking dish
Oven
Stockpot
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule fine de blé dur avec l'eau et un filet d'huile d'olive.
- Pétrir longuement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer.
- Step 3
Confire l'ail au four
- Éplucher toutes les gousses de la tête d'ail.
- Les déposer dans un plat et les recouvrir d'huile d'olive.
- Enfourner jusqu'à ce que l'ail soit bien fondant.
- Step 4
Préparer la sauce à l'ail confit
- Écraser l'ail confit avec une partie de son huile.
- Ajouter le parmesan râpé et mélanger.
- Step 5
Former les cavatelli
- Rouler la pâte en boudins assez fins et les couper en petits tronçons.
- Former chaque cavatelli en roulant le tronçon avec le pouce.
- Step 6
Cuire les pâtes
- Plonger les cavatelli dans l'eau bouillante salée.
- Égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
- Step 7
Mélanger et servir
- Mélanger les pâtes égouttées avec la pâte d'ail confit au parmesan.
- Servir aussitôt.