Cuire les pommes à la vapeur

• Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
• Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mixer en purée fine

• Mettre les pommes cuites dans un saladier.
• Mixer pour obtenir une purée très fine.

Ajouter la gélatine et fouetter

• Ajouter la gélatine en poudre à la purée de pommes.
• Fouetter à vitesse maximale jusqu'à obtenir une texture de nuage.

Verser et laisser prendre

• Verser la préparation dans un plat.
• Lisser la surface.
• Laisser prendre au frais avant de découper.