Préparer la pâte

• Réunir la levure, le sucre, le lait tiédi, la farine, le yaourt, l'huile d'olive et le sel dans un saladier
• Mélanger et pétrir à la main

Pétrir la pâte

• Faire confiance au processus : la pâte est très collante, c'est normal
• Continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne homogène

Laisser pousser la pâte

• Transférer la pâte dans un saladier huilé à l'huile d'olive
• Badigeonner toute la pâte d'huile d'olive pour éviter qu'elle croûte
• Laisser pousser dans un endroit pas trop froid

Façonner les naans

• Diviser la pâte en 6 pâtons et les mettre en boule
• Étaler chaque pâton sans appuyer sur le centre pour garder un milieu plus épais
• Déposer un fromage à tartiner et un peu de mozzarella râpée au centre
• Replier la pâte et bien sceller pour enfermer le fromage
• Passer un petit coup de rouleau en gardant les naans bien épais

Cuire les naans

• Faire cuire dans une poêle bien chaude, 1 à 2 min sur chaque face
• Attention à ne pas les faire brûler, ça va très vite

Déguster

• Manger les naans bien chauds, nature ou badigeonnés de beurre fondu et d'herbes fraîches
• Parfait en accompagnement d'une soupe, d'un curry ou d'un butter chicken