Dessert
Cheesecake fraise et biscuits roses de Reims
4 h 20 minServes 8Nutri-Score D€€
D
4 h 20 min
4 h 20 minCheesecake fraise et biscuits roses de Reims
what you need
Ingredients
biscuits roses de Reims (émiettés)Bakery200 g
beurre (fondu)Dairy90 g
fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)Dairy400 g
crème liquide entière (très froide)Dairy200 ml
sucre glacePantry90 g- extrait de vanillePantry5 ml
fraises (équeutées, dont quelques-unes pour le décor)Produce400 g- gélatine en poudre (réhydratée dans un peu d'eau froide)Pantry8 g
per serving
Nutrition
302kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl
Hand mixer
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de biscuits roses
- Mixer les biscuits roses de Reims en poudre fine.
- Mélanger la poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Tasser le mélange au fond du moule à charnière et réserver au frais.
- Step 2
Réaliser la crème au fromage frais
- Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange.
- Faire fondre la gélatine réhydratée et l'ajouter à la préparation.
- Step 3
Ajouter les fraises
- Écraser une partie des fraises à la fourchette et les incorporer à la crème.
- Verser la préparation sur la base de biscuits et lisser la surface.
- Step 4
Réfrigérer le cheesecake
- Couvrir le moule et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le cheesecake soit bien pris.
- Step 5
Décorer et servir
- Démouler délicatement le cheesecake.
- Décorer avec les fraises restantes et quelques miettes de biscuits roses.
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