Préparer la pâte

• Délayer la levure dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine et le sel dans un saladier, verser l'eau à la levure et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier d'un torchon.
• Laisser pousser la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 250 °C avec la plaque de cuisson à l'intérieur.

Étaler la pâte

• Fariner le plan de travail et dégazer la pâte.
• Étaler la pâte au rouleau en un disque fin.
• Déposer la pâte sur du papier cuisson.

Garnir la pizza

• Répartir la sauce tomate en laissant un bord libre.
• Disposer la mozzarella et parsemer de parmesan.

Cuire la pizza

• Enfourner sur la plaque chaude et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

Finir et servir

• Ajouter les feuilles de basilic frais à la sortie du four.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir aussitôt.