Starter
Cheesecake salata aux tomates cerises caramélisées
1 hServes 8Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hCheesecake salata aux tomates cerises caramélisées
what you need
Ingredients
taralli (émiettés)Bakery300 g
beurre (fondu)Dairy160 g
ricotta (égouttée)Dairy500 g
Philadelphia (à température ambiante)Dairy300 g
tomates cerises (entières)Produce300 g- zeste de citron (zesté)Produce1 piece
parmesan râpé (râpé)Dairy40 g- sucre de cannePantry10 g
huile d'olivePantry15 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- vinaigre balsamiquePantry15 ml
basilic (feuilles fraîches)Produce10 g
per serving
Nutrition
348kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Springform pan
Mixing bowl
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de taralli
- Mixer les taralli en poudre fine.
- Verser le beurre fondu et bien mélanger.
- Step 2
Former la croûte
- Tasser le mélange dans le moule à charnière en une couche régulière.
- Réserver au frais.
- Step 3
Caraméliser les tomates cerises
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle.
- Ajouter les tomates cerises, le sel et le sucre de canne.
- Laisser caraméliser puis poivrer.
- Step 4
Préparer la crème
- Mélanger la ricotta et le Philadelphia.
- Ajouter le sel, le zeste de citron, le basilic et le parmesan râpé.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Step 5
Montage
- Étaler la crème sur la croûte refroidie.
- Répartir les tomates cerises caramélisées sur le dessus.
- Arroser d'un filet de vinaigre balsamique et parsemer de basilic.
- Step 6
Repos au frais
- Placer la cheesecake au réfrigérateur avant de servir.
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