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Cheesecake ultra crémeux sur base spéculos
Dessert

Cheesecake ultra crémeux sur base spéculos

1 hServes 10Nutri-Score D€€
from @nicook_off192 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • cream cheese (type Philadelphia, à température ambiante)Dairy550 g
  • crème épaisse entièreDairy60 g
  • mascarponeDairy60 g
  • sucrePantry180 g
  • œufs (environ 3 à 4 œufs, battus)Other180 g
  • maïzenaPantry15 g
  • gousses de vanille (grattées)Spices2 pieces
  • crème liquide entièreDairy200 g
  • spéculos (émiettés)Bakery200 g
  • beurre (fondu)Dairy100 g

per serving

Nutrition

343kcal

Carbs
25 g
Proteins
6 g
Fat
25 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Rolling pin
  • Springform pan
  • Sieve
  • Oven

step by step

Method

  1. Écraser les spéculos

    • Placer les spéculos dans un sac congélation.
    • Les écraser finement avec un rouleau à pâtisserie.
    Step 1

  2. Préparer la base

    • Mélanger la poudre de spéculos avec le beurre fondu dans un saladier.
    • Répartir le mélange dans le cercle de 20 cm et bien tasser.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Mixer la crème à cheesecake

    • Mettre le cream cheese, le mascarpone, la crème épaisse, le sucre et la maïzena dans le blender et mixer à première vitesse.
    • Sans arrêter le blender, ajouter les œufs puis la crème liquide entière.
    • Ajouter les graines de vanille et mixer brièvement.
    Step 3

  4. Couler la crème sur la base

    • Entourer le cercle d'aluminium pour éviter les fuites.
    • Verser la crème à travers un tamis sur la base refroidie.
    Step 4

  5. Cuire le cheesecake

    • Enfourner à 230 °C.
    • Le cheesecake doit être bien tremblotant au centre en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Réserver une nuit au frais

    • Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur toute une nuit pour obtenir la texture crémeuse.
    Step 6
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