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Choucroûte express
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Choucroûte express

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @zabou503516 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou pour choucroute (chou déjà cuit, égoutté)Produce1 kg
  • saucisse de Morteau (entière)Meat1 piece
  • saucisses de FrancfortMeat4 pieces
  • saucisses fuméesMeat2 pieces
  • pommes de terre (coupées en deux)Produce6 pieces
  • vin blanc (riesling)Beverages100 ml
  • poitrine cuite (en tranches)Meat2 pieces
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • eauOther100 ml

per serving

Nutrition

444kcal

Carbs
33 g
Proteins
20 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Déglacer le vin blanc

    • Faire chauffer la cocotte sur le feu.
    • Verser le vin blanc et laisser bouillir pour évaporer l'alcool.
    Step 1

  2. Ajouter le chou

    • Ajouter le chou déjà cuit dans la cocotte.
    • Verser un peu d'eau pour récupérer les sucs et laisser revenir le chou.
    Step 2

  3. Assaisonner

    • Saler et poivrer le chou, mélanger.
    Step 3

  4. Cuire la saucisse de Morteau

    • Déposer la saucisse de Morteau sur le chou.
    • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit bouillon.
    Step 4

  5. Ajouter le reste de charcuterie et les pommes de terre

    • Ajouter les saucisses fumées, les tranches de poitrine et les saucisses de Francfort.
    • Ajouter les pommes de terre coupées en deux et verser un peu de vin blanc.
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen à l'étouffée en mélangeant de temps en temps.
    Step 5

  6. Dresser

    • Dresser joliment le chou, la charcuterie et les pommes de terre dans les assiettes.
    Step 6
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