Main
Chow mein au bœuf
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minChow mein au bœuf
what you need
Ingredients
steak de croupe (coupé en fines tranches à contre-fil)Meat500 g
sauce soja (pour la marinade)Pantry15 ml
huile de sésame (pour la marinade)Pantry15 ml- bicarbonate de soudePantry7 g
- fécule de maïs (pour enrober le bœuf)Pantry30 g
nouilles aux œufs fraîchesFresh400 g
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce6 pieces
légumes mélangésProduce300 g- sauce soja (pour la sauce)Pantry30 ml
- sauce soja foncéePantry30 ml
- sauce d'huîtrePantry30 ml
- kecap manis (facultatif)Pantry15 ml
mielPantry15 ml- huile de sésame (pour la sauce)Pantry15 ml
- huile (pour la cuisson)Pantry60 ml
- piment frais (haché, facultatif)Produce1 piece
oignon nouveau (ciselé)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
681kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Wok
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Mariner le bœuf
- Couper le steak en fines tranches à contre-fil.
- Mélanger avec la sauce soja, l'huile de sésame et le bicarbonate de soude.
- Laisser reposer.
- Step 2
Enrober le bœuf
- Enrober les tranches de bœuf marinées de fécule de maïs.
- Step 3
Sauter les légumes
- Dans un wok très chaud avec de l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes mélangés à feu vif.
- Réserver.
- Step 4
Saisir le bœuf
- Ajouter de l'huile dans le wok très chaud, ajouter le bœuf et bien le séparer, en plusieurs fois si nécessaire.
- Laisser dorer d'un côté, puis retourner et poursuivre la cuisson.
- Step 5
Assembler et sauter le tout
- Ajouter les légumes réservés, les nouilles aux œufs et les sauces.
- Sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuit.
- Step 6
Dresser
- Garnir de piment frais et d'oignon nouveau ciselé.
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