Bakery
Cinnamon Rolls à la pâte à brioche
3 hServes 10Nutri-Score D€€
D
3 h
3 hCinnamon Rolls à la pâte à brioche
what you need
Ingredients
farineGrains350 g
levure boulangère déshydratéePantry7 g
laitDairy150 ml
beurre (fondu)Dairy50 g
sucrePantry40 g
œufDairy1 piece
selSpices1 g
beurre pommade (pommade)Dairy75 g- cassonadePantry50 g
cannelleSpices10 ml
fromage fraisDairy100 g- sucre glacePantry100 g
- arôme de vanillePantry5 ml
crème liquideDairy50 ml
per serving
Nutrition
233kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Stand mixer
Rolling pin
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à brioche
- Mélanger la farine, le sucre, la levure, le lait, l'œuf et le sel.
- Pétrir la pâte.
- Step 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre et pétrir de nouveau.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Step 4
Préparer la garniture à la cannelle
- Mélanger le beurre pommade, la cassonade et la cannelle.
- Step 5
Façonner les rolls
- Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
- Répartir la garniture à la cannelle sur la pâte.
- Rouler la pâte et détailler les rolls.
- Step 6
Deuxième pousse
- Disposer les rolls dans un plat, couvrir d'un torchon et laisser reposer.
- Step 7
Cuisson
- Verser un peu de crème liquide sur le dessus des rolls.
- Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Step 8
Préparer le glaçage
- Mélanger le sucre glace, le fromage frais et la vanille.
- Napper les rolls refroidis de glaçage.
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