Dessert
Cinnamon rolls (brioches à la cannelle)
5 hServes 12Nutri-Score D€€
D
5 h
5 hCinnamon rolls (brioches à la cannelle)
recipe by
Paillettesetchocolat
@paillettes.et.chocolat
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what you need
Ingredients
farineGrains500 g
sucrePantry50 g
selSpices5 g
laitDairy200 ml
levure fraîche (émiettée)Pantry20 g- sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
œufsDairy2 pieces
beurre mou (mou, pour la pâte)Dairy125 g- sucre roux (ou muscovado, pour la garniture)Pantry150 g
- beurre mou (mou, pour la garniture)Dairy150 g
cannelle (2 c. à soupe, ou vanille en poudre)Spices10 g
Philadelphia (pour le glaçage)Dairy150 g- sucre glace (pour le glaçage)Pantry100 g
- lait (1 c. à soupe, pour le glaçage)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
371kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Baking dish
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à brioche
- Verser la farine, le sucre, le sel, le sucre vanillé et la levure dans un saladier.
- Ajouter les œufs, le lait puis le beurre mou en dernier.
- Mélanger puis pétrir la pâte pendant 15 minutes.
- Step 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir le saladier.
- Laisser lever la pâte pendant 3 heures.
- Step 3
Étaler la pâte
- Dégazer la pâte.
- L'étaler en un rectangle de 40 cm sur 30 cm.
- Step 4
Préparer la garniture
- Mélanger le beurre mou avec le sucre roux et la cannelle.
- Étaler ce mélange sur toute la surface de la pâte.
- Step 5
Façonner les rouleaux
- Détailler des bandes de 4 à 5 cm de large.
- Rouler chaque bande pour former les cinnamon rolls.
- Placer les rouleaux bien serrés dans un plat.
- Step 6
Deuxième pousse
- Laisser lever les rouleaux pendant 1 heure.
- Step 7
Cuisson
- Enfourner à 180 °C, chaleur traditionnelle, pendant 25 à 30 minutes.
- Step 8
Glaçage
- Mélanger le Philadelphia, le sucre glace et le lait.
- Étaler le glaçage sur les rouleaux encore tièdes.
- Saupoudrer d'un peu de cannelle.
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