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Congee au poulet poché, huile à l'ail et au gingembre
1 h 30 minServes 4Nutri-Score B€
B
1 h 30 min
1 h 30 minCongee au poulet poché, huile à l'ail et au gingembre
what you need
Ingredients
riz (rincé)Grains200 g
eauBeverages2 litres
cuisses de poulet (entières)Meat400 g
gingembre (émincé)Produce30 g
ail (émincé)Produce4 pieces
huile neutrePantry60 ml
ciboule (émincée)Produce2 pieces
selSpices8 g
sauce sojaPantry20 ml
poivre blanc (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
416kcal
- Carbs
- 41 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 19 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Saucepan
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Rincer et cuire le riz
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Verser le riz et l'eau dans un faitout et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps.
- Step 2
Pocher le poulet
- Ajouter les cuisses de poulet dans le congee frémissant.
- Laisser pocher jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur.
- Retirer le poulet, l'effilocher et réserver.
- Step 3
Préparer l'huile à l'ail et au gingembre
- Chauffer l'huile dans une casserole.
- Ajouter l'ail et le gingembre émincés et laisser infuser sans les brûler.
- Réserver l'huile parfumée.
- Step 4
Assaisonner et dresser
- Saler le congee et poivrer légèrement.
- Répartir dans des bols, ajouter le poulet effiloché.
- Arroser d'huile à l'ail et au gingembre, de sauce soja et parsemer de ciboule.
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