Torréfier la farine

• Étaler la farine sur une plaque ou dans un plat.
• Enfourner à 175 °C jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Préparer la pâte à cookie

• Mélanger le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade.
• Ajouter l'arôme de vanille et le lait, puis bien mélanger.
• Incorporer la farine torréfiée tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites

• Réserver la pâte au frais pour qu'elle refroidisse.
• Ajouter les pépites de chocolat et les répartir dans la pâte.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir.
• Ajouter l'huile neutre pour le liquéfier légèrement.

Étaler la pâte et le chocolat

• Étaler la pâte à cookie le plus finement possible dans le plat.
• Verser le chocolat fondu sur le dessus et l'étaler à la spatule.
• Parsemer de fleur de sel.

Réserver au congélateur

• Placer le plat au congélateur pour que le chocolat fige.
• Découper en barres et servir.