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Cookie dough comestible
Dessert

Cookie dough comestible

45 minServes 8Nutri-Score E€€
from @emmarsal9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre (cuit en beurre noisette puis refroidi)Dairy220 g
  • sucre blancPantry180 g
  • cassonadePantry180 g
  • œufs pasteurisésDairy2 pieces
  • vanille (extrait ou arôme)Pantry10 ml
  • farine (traitée thermiquement au four puis refroidie)Grains280 g
  • selSpices5 g
  • chocolate chunksPantry250 g
  • fleur de sel (une pincée, pour la finition)Spices2 g

per serving

Nutrition

607kcal

Carbs
80 g
Proteins
6 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Traiter thermiquement la farine

    • Préchauffer le four à 160 °C.
    • Étaler la farine en une fine couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Enfourner en mélangeant à mi-cuisson pour une chaleur uniforme, jusqu'à ce que la farine atteigne au moins 74 °C.
    • Laisser refroidir complètement avant utilisation.
    Step 1

  2. Préparer le beurre noisette

    • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et une odeur de noisette.
    • Laisser refroidir complètement.
    Step 2

  3. Mélanger les ingrédients humides

    • Mélanger le beurre noisette refroidi avec le sucre blanc et la cassonade.
    • Ajouter les œufs pasteurisés et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
    Step 3

  4. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat

    • Incorporer la farine traitée thermiquement et le sel.
    • Ajouter les chocolate chunks et mélanger à la spatule.
    Step 4

  5. Laisser raffermir au frais

    • Placer la pâte au réfrigérateur pour qu'elle raffermisse.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Ajouter une pincée de fleur de sel juste avant de servir.
    • Optionnel : congeler la pâte en petits morceaux pour les ajouter dans la glace.
    Step 6
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