Préparer les concombres

• Laver soigneusement les concombres.
• Les couper en rondelles ou en petits bâtonnets, selon la préférence.
• Les placer dans un bocal en verre hermétique.

Saler et aromatiser

• Ajouter le sel dans le bocal.
• Ajouter l'aneth fraîche et les graines de moutarde (ou graines de coriandre, estragon).
• Mélanger grossièrement : les concombres vont dégorger et rendre de l'eau grâce au sel.

Préparer le liquide de conservation

• Porter à ébullition le vinaigre blanc avec le sucre dans une casserole.

Verser le liquide chaud

• Verser le mélange vinaigre-sucre bien chaud directement sur les concombres.
• Remplir environ les deux tiers du bocal : les concombres continueront de rendre de l'eau et se retrouveront sous le liquide.

Repos au frais

• Laisser une nuit au réfrigérateur.
• Les cornichons sont prêts à être dégustés en sauce, en sandwich ou à croquer.
• Se conservent quelques jours au frais, en prélevant sans mettre les doigts dans le bocal.