Skip to content
Menu
Roulés à la cannelle (cinnamon rolls)
Dessert

Roulés à la cannelle (cinnamon rolls)

2 h 30 minServes 10Nutri-Score D€€
from @_melusine_7 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • eau tiède (tiède)Other50 ml
  • levure fraîche (émiettée)Bakery15 g
  • farine (et un peu plus pour le plan de travail)Grains400 g
  • beurre fondu (fondu)Dairy50 g
  • œufDairy1 piece
  • lait (tiède, un peu réservé pour badigeonner)Dairy150 ml
  • sucrePantry30 g
  • sel (une pincée)Spices5 g
  • sucre rouxPantry60 g
  • beurre bien mou (bien mou, pour le garnissage)Dairy100 g
  • cannelle (moulue)Spices24 g
  • muscade (moulue)Spices2 g
  • fromage frais (type fromage frais à tartiner)Dairy90 g
  • sucre glace (pour le glaçage)Pantry45 g

per serving

Nutrition

342kcal

Carbs
40 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Rolling pin
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Délayer la levure fraîche dans l'eau tiède.
    • Ajouter la farine, le beurre fondu, l'œuf, le lait, le sucre et le sel.
    • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    Step 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante.
    • La pâte doit avoir doublé de volume.
    Step 2

  3. Étaler la pâte

    • Fariner généreusement le plan de travail.
    • Abaisser la pâte en un grand rectangle.
    Step 3

  4. Préparer le garnissage

    • Mélanger le sucre roux, le beurre bien mou, la cannelle et la muscade.
    • Étaler cette pâte sur toute la surface de la pâte abaissée.
    Step 4

  5. Rouler et couper

    • Rouler la pâte sur elle-même bien serrée.
    • Couper des petits roulés réguliers.
    • Disposer les roulés dans un plat beurré et fariné.
    Step 5

  6. Deuxième pousse

    • Couvrir le plat d'un torchon.
    • Laisser reposer les roulés pour qu'ils gonflent.
    Step 6

  7. Badigeonner et cuire

    • Badigeonner les roulés de lait.
    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Step 7

  8. Préparer le glaçage

    • Mélanger le fromage frais et le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
    • Napper les roulés encore tièdes de glaçage.
    Step 8
Get Mezze