Dessert
Crème brûlée au citron (posset au citron)
3 h 20 minServes 4Nutri-Score D€
D
3 h 20 min
3 h 20 minCrème brûlée au citron (posset au citron)
what you need
Ingredients
jus de citron (fraîchement pressé)Produce120 ml
sucrePantry100 g
crème épaisse (entière, 30 % de matière grasse)Dairy400 ml
cassonade (pour caraméliser le dessus)Pantry40 g
per serving
Nutrition
452kcal
- Carbs
- 39 g
- Proteins
- 2 g
- Fat
- 32 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Mixing bowl
Ramekin ×4
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Chauffer la crème et le sucre
- Verser la crème épaisse et le sucre dans une casserole.
- Chauffer à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la crème frémisse.
- Step 2
Ajouter le jus de citron
- Retirer la casserole du feu et verser le jus de citron.
- Fouetter brièvement : le mélange épaissit et devient crémeux.
- Step 3
Répartir et réfrigérer
- Verser la préparation dans les ramequins.
- Réfrigérer jusqu'à ce que le posset soit bien pris.
- Step 4
Caraméliser la cassonade
- Saupoudrer une fine couche de cassonade sur chaque ramequin.
- Caraméliser au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée et craquante.
- Step 5
Déguster
- Laisser la croûte durcir quelques instants puis servir aussitôt.
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