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Cremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata
20 minServes 2Nutri-Score C€€
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20 min
20 minCremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata
what you need
Ingredients
Pasta (nach Wahl, z. B. Spaghetti)Grains200 g
Zucchetti (grob gewürfelt)Produce1 piece
Knoblauchzehen (geschält)Produce3 pieces
Pinienkerne (eine Handvoll)Nuts & seeds30 g
OlivenölPantry150 ml
BurrataDairy2 pieces
Basilikum (frische Blätter)Produce15 g
Zitronenabrieb (Abrieb einer Zitrone)Produce1 piece
Parmesan (gerieben)Dairy40 g
Salz (für das Nudelwasser)Spices10 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Spices1 g
per serving
Nutrition
1,228kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 88 g
what you’ll use
Tools
Blender
Stockpot
Frying pan
Colander
step by step
Method
- Step 1
Pasta kochen
- Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Pasta nach Packungsangabe al dente garen.
- Etwas Nudelwasser abschöpfen, die Pasta abgiessen und beiseitestellen.
- Step 2
Zucchetti anrösten
- Die Zucchetti grob würfeln.
- In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen mit den Knoblauchzehen kräftig anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Step 3
Pesto mixen
- Zucchetti, Knoblauch, Pinienkerne, Basilikum, Zitronenabrieb, Parmesan und Pfeffer in den Mixer geben.
- Olivenöl dazugeben und alles zu einem cremigen Pesto mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4
Anrichten
- Die Pasta mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
- Auf Teller verteilen und je eine Burrata daraufsetzen.
- Mit Basilikum, Zitronenabrieb und Parmesan garnieren.
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