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Crispy Chicken mit cremiger Kartoffelpfanne
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minCrispy Chicken mit cremiger Kartoffelpfanne
what you need
Ingredients
Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)Meat800 g
SahneDairy200 ml
Eier (verquirlt)Dairy2 pieces
Mehl (für die Panade)Pantry150 g
PaprikapulverSpices2 g- CayennepfefferSpices1 g
KnoblauchpulverSpices2 g- getrocknete ZwiebelSpices2 g
SalzSpices6 g
SrirachaPantry30 ml
CurrypulverSpices2 g- ChiliflockenSpices3 g
- Öl (zum Frittieren)Pantry750 ml
gekochte Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)Produce700 g
gekochter Brokkoli (in Röschen geteilt)Produce500 g
ButterDairy30 g- Mehl (für die Sauce)Pantry20 g
MilchDairy500 ml
Mozzarella (gerieben)Dairy125 g- GemüsebrühePantry2 g
- Paprikapulver (für die Kartoffelpfanne)Spices1 g
- PfefferSpices1 g
- getrocknete PetersilieSpices3 g
per serving
Nutrition
784kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Sauté pan
Whisk
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Panade vorbereiten
- Mehl mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Zwiebel, Salz, Currypulver und Chiliflocken in einer Schüssel mischen.
- Sahne, Eier und Sriracha in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Step 2
Hähnchen panieren
- Hähnchenstreifen zuerst im gewürzten Mehl wenden.
- Anschließend durch die Sahne-Ei-Mischung ziehen.
- Step 3
Hähnchen frittieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 4
Mehlschwitze ansetzen
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Step 5
Cremige Sauce kochen
- Milch unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren.
- Mozzarella schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Step 6
Kartoffelpfanne fertigstellen
- Kartoffelscheiben und Brokkoli in die Sauce geben.
- Alles vorsichtig vermengen und erhitzen.
- Mit getrockneter Petersilie bestreuen.
- Step 7
Servieren
- Kartoffelpfanne auf Teller verteilen.
- Crispy Chicken darauf anrichten und sofort genießen.
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