Préparer la garniture

• Mélanger la crème fraîche avec le jus de citron, le poivre et l'aneth.
• Incorporer le saumon fumé coupé en morceaux.

Monter les croques

• Beurrer les tranches de pain de mie.
• Répartir la garniture au saumon sur la moitié des tranches.
• Refermer avec les tranches restantes et parsemer de fromage râpé.

Cuire au four

• Déposer les croques sur la plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.