Starter
Croquettes de chou-fleur au four
45 minServes 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minCroquettes de chou-fleur au four
what you need
Ingredients
chou-fleur (lavé, cuit à la vapeur)Produce1 piece
farineGrains100 g
œufsOther2 pieces
emmental râpé (râpé)Dairy100 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
muscade (moulue)Spices1 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
chapelureBakery80 g
huile d'olivePantry15 ml
per serving
Nutrition
219kcal
- Carbs
- 26 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Mixing bowl
Potato masher
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire le chou-fleur
- Laver soigneusement le chou-fleur et le détailler en bouquets.
- Le faire cuire à la vapeur (ou à l'eau bouillante) jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Step 2
Écraser le chou-fleur
- Transférer le chou-fleur cuit dans un saladier.
- L'écraser avec une fourchette ou un presse-purée.
- Step 3
Assaisonner et mélanger
- Ajouter la muscade, le sel, le poivre et la farine.
- Ajouter la ciboulette ciselée et l'emmental râpé.
- Incorporer les œufs et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Former les croquettes
- Former des boulettes avec la pâte.
- Rouler chaque boulette dans la chapelure.
- Step 5
Cuire au four
- Déposer les croquettes sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Step 6
Servir
- Déguster les croquettes bien chaudes, avec une sauce au fromage blanc.
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