Dessert
Cupcakes crème brûlée
3 h 30 minServes 8Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minCupcakes crème brûlée
what you need
Ingredients
beurre fondu (fondu)Dairy80 g
sucre en poudrePantry80 g
œufsOther2 pieces
yaourt vanilleDairy60 g
arôme de vanillePantry5 ml
farineGrains90 g- levure chimique (un demi-sachet)Pantry5 g
selSpices1 g
laitDairy500 ml
gousse de vanille (fendue et grattée)Spices1 piece- jaunes d'œufsOther4 pieces
- sucre (pour la crème pâtissière)Pantry100 g
- maïzenaPantry65 g
- sucre (pour caraméliser)Pantry40 g
per serving
Nutrition
249kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl
Whisk
Muffin pan
Piping bag
Kitchen thermometer
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème pâtissière
- Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la maïzena dans un saladier
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange aux œufs et bien mélanger
- Step 2
Cuire la crème
- Reverser le mélange dans la casserole avec le reste du lait
- Cuire sur feu moyen en mélangeant jusqu'à ébullition et épaississement
- Step 3
Refroidir la crème
- Laisser refroidir la crème pâtissière au réfrigérateur
- Step 4
Préparer la pâte à cupcakes
- Mélanger les œufs avec le sucre
- Ajouter le beurre fondu, le yaourt et l'arôme de vanille
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel
- Step 5
Cuire les cupcakes
- Répartir la pâte dans les moules à cupcakes
- Cuire dans un four préchauffé à 175 °C
- Laisser refroidir
- Step 6
Garnir et caraméliser
- Pocher la crème pâtissière sur les cupcakes refroidis
- Saupoudrer de sucre
- Caraméliser au chalumeau
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