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Donuts moelleux vanille-cannelle
Dessert

Donuts moelleux vanille-cannelle

3 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
from @_gallymini_16 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • farine T45Pantry500 g
  • levure fraîche (émiettée)Pantry25 g
  • selSpices10 g
  • sucrePantry60 g
  • vanille (arôme, poudre ou pâte)Pantry5 ml
  • œufsDairy2 pieces
  • lait (tiède)Dairy150 ml
  • crème liquideDairy50 ml
  • beurre doux (froid, coupé en morceaux)Dairy100 g
  • huile neutre (tournesol ou pépin de raisin) (pour la friture)Pantry1 litre
  • sucre (pour l'enrobage)Pantry100 g
  • vanille en poudre (pour l'enrobage)Pantry5 g
  • cannelle (pour l'enrobage)Spices5 g
  • fleur de sel (une pincée)Spices2 g

per serving

Nutrition

252kcal

Carbs
33 g
Proteins
5 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Rolling pin
  • Cookie cutter
  • Deep fryer
  • Kitchen thermometer
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients dans la cuve

    • Verser le sel, le sucre et la farine dans la cuve du robot.
    • Ajouter la levure délayée dans le lait tiède, les œufs, la crème puis le beurre froid en morceaux.
    Step 1

  2. Pétrir la pâte

    • Pétrir en vitesse 2 à 3 jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
    Step 2

  3. Laisser pousser

    • Couvrir le bol et laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume.
    Step 3

  4. Étaler et découper les donuts

    • Dégazer la pâte puis l'étaler au rouleau sur environ 1 cm d'épaisseur.
    • Découper les donuts à l'emporte-pièce ; pour le trou central, utiliser une douille si besoin.
    Step 4

  5. Deuxième pousse

    • Déposer les donuts sur du papier cuisson et laisser pousser à nouveau.
    Step 5

  6. Frire les donuts

    • Faire frire les donuts deux par deux dans l'huile à 180 °C.
    • Les retourner à mi-cuisson.
    Step 6

  7. Égoutter et enrober

    • Égoutter les donuts sur du papier absorbant.
    • Les rouler immédiatement dans le mélange sucre, vanille, cannelle et fleur de sel.
    Step 7
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