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Drei perfekte Plätzchenteige (klassisch, Schoko, Pistazie)
Bakery

Drei perfekte Plätzchenteige (klassisch, Schoko, Pistazie)

1 h 15 minServes 30Nutri-Score D€€
from @lifeisfullofgoodies2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

30 people
  • Mehl (für alle drei Teige zusammen)Grains1.1 kg
  • Butter (sehr weich, kurz vor dem Schmelzen)Dairy650 g
  • ZuckerPantry500 g
  • EierDairy4 pieces
  • Salz (je eine Prise für den klassischen und den Pistazienteig)Spices2 g
  • Vanillezucker (Päckchen)Pantry4 pieces
  • Kakaopulver (1–2 EL)Pantry15 g
  • gemahlene Pistazien (alternativ Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse)Nuts & seeds100 g

per serving

Nutrition

348kcal

Carbs
39 g
Proteins
5 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×3
  • Oven
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Klassischen Plätzchenteig kneten

    • Mehl, sehr weiche Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
    • Alles zu einem weichen, gleichmäßigen Teig verkneten.
    Step 1

  2. Schoko-Plätzchenteig kneten

    • Mehl, weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Kakaopulver in eine Schüssel geben.
    • Zu einem weichen, gleichmäßigen Teig verkneten.
    Step 2

  3. Pistazien-Plätzchenteig kneten

    • Mehl, weiche Butter, gemahlene Pistazien, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben.
    • Zu einem weichen, gleichmäßigen Teig verkneten.
    Step 3

  4. Teige kühlen

    • Jeden Teig in Folie wickeln.
    • Im Kühlschrank ruhen lassen.
    Step 4

  5. Plätzchen backen

    • Den Teig nach Bedarf weiterverarbeiten und Plätzchen ausstechen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) backen, nicht viel länger.
    • Nach dem Backen noch weich, werden sie beim Abkühlen fest.
    Step 5
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