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Egusi soup à ma façon
2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minEgusi soup à ma façon
what you need
Ingredients
viande de bœuf (en morceaux)Meat800 g- peau de bœuf (précuite 2 h)Meat300 g
- poisson séchéFish60 g
oignon (1 pour la cuisson de la viande, 2 émincés)Produce3 pieces
selSpices10 g
tomateProduce300 g
poivronProduce150 g- écrevisses (séchées et moulues)Fish40 g
- pimentProduce1 piece
eauBeverages150 ml
huile de palmePantry100 ml- cube bouillonPantry1 piece
pistache (graines d'egusi) (moulues)Nuts & seeds250 g
œufDairy1 piece
épinardsProduce300 g
per serving
Nutrition
364kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Blender
Sauté pan- Stockpot
- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Cuire la viande de bœuf
- Dans une casserole, mettre la viande de bœuf, l'oignon, le poisson séché et le sel.
- Couvrir d'eau et laisser cuire.
- Step 2
Ajouter la peau de bœuf
- Ajouter la peau de bœuf précuite.
- Poursuivre la cuisson.
- Step 3
Mixer la base tomate
- Dans un mixeur, mettre la tomate, le poivron, les écrevisses, le piment et un peu d'eau.
- Mixer le tout.
- Step 4
Faire revenir la base
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile de palme avec les oignons émincés.
- Ajouter la mixture mixée et le cube bouillon.
- Mélanger et laisser cuire.
- Step 5
Préparer la pâte d'egusi
- Dans un bol, arroser la pistache moulue avec du jus de viande.
- Ajouter l'œuf et un peu de sel, puis mélanger.
- Step 6
Cuire la pâte d'egusi
- Ajouter la préparation de pistache dans la casserole.
- Laisser cuire.
- Step 7
Ajouter la viande
- Ajouter la viande cuite et du jus de viande.
- Remuer la casserole.
- Step 8
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards.
- Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
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