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Energy balls à l'okara d'amande (et lait d'amande maison)
Snack

Energy balls à l'okara d'amande (et lait d'amande maison)

40 minServes 12Nutri-Score C€€
from @retour_a_la_terre2 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

12 people
  • amandes (trempées toute une nuit)Nuts & seeds140 g
  • eauOther720 ml
  • dattes (dénoyautées)Produce2 pieces
  • pulpe d'amande (okara) (récupérée après filtration du lait)Nuts & seeds140 g
  • beurre de cacahuètePantry45 g
  • sirop d'érablePantry80 ml
  • farine de cocoPantry15 g
  • chocolat noir (fondu)Pantry100 g
  • selSpices1 g
  • cacao en poudre (pour l'enrobage)Pantry20 g
  • coco râpée (pour l'enrobage)Pantry20 g

per serving

Nutrition

122kcal

Carbs
11 g
Proteins
3 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Colander

step by step

Method

  1. Faire tremper les amandes

    • Mettre les amandes dans un bol d'eau et laisser tremper toute la nuit.
    • Le lendemain, rincer soigneusement les amandes.
    Step 1

  2. Mixer le lait d'amande

    • Mixer les amandes égouttées avec l'eau et les dattes jusqu'à obtenir un liquide homogène.
    Step 2

  3. Filtrer le lait

    • Filtrer la préparation à travers un tissu fin au-dessus d'un récipient.
    • Presser pour récupérer un maximum de lait et réserver la pulpe (okara).
    Step 3

  4. Préparer la pâte à energy balls

    • Mixer la pulpe d'amande avec le beurre de cacahuète, le chocolat fondu, la farine de coco, le sirop d'érable et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 4

  5. Former les boules

    • Former de petites boules avec la pâte.
    • Rouler les boules dans le cacao en poudre et la coco râpée.
    Step 5

  6. Réserver au frais

    • Placer les energy balls au réfrigérateur avant dégustation.
    Step 6
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