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Entrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots
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Entrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots

1 hServes 2Nutri-Score D€€€
from @saveursdumonde252 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • entrecôte (sortie du réfrigérateur 20 min avant)Meat2 pieces
  • pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Produce600 g
  • beurreDairy40 g
  • farinePantry40 g
  • laitDairy400 ml
  • fromage râpéDairy100 g
  • échalote (finement émincée)Produce2 pieces
  • ail (hachée)Produce3 pieces
  • crème liquide entièreDairy200 ml
  • aneth (ciselée)Produce5 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

1,258kcal

Carbs
65 g
Proteins
53 g
Fat
88 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Oven
  • Whisk
  • Mixing bowl
  • Ramekin ×2

step by step

Method

  1. Préparer la béchamel

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel et de poivre et laisser épaissir.
    Step 1

  2. Monter le gratin en petits pots

    • Beurrer les petits pots et y répartir les pommes de terre en rondelles.
    • Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.
    Step 2

  3. Cuire le gratin

    • Enfourner les petits pots jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
    Step 3

  4. Préparer la sauce échalote

    • Faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu de beurre.
    • Verser la crème liquide entière et laisser réduire légèrement.
    • Poivrer et réserver au chaud.
    Step 4

  5. Poêler les entrecôtes

    • Saisir les entrecôtes dans une poêle bien chaude.
    • Saler, poivrer et ajouter l'ail et l'aneth en fin de cuisson.
    • Laisser reposer la viande quelques instants avant de servir.
    Step 5

  6. Dresser

    • Servir les entrecôtes nappées de sauce échalote avec les gratins en petits pots.
    Step 6
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