Sauce
Épices maison à partir de pelures d'oignon, ail et échalote
2 h 10 minServes 10Nutri-Score A€
A
2 h 10 min
2 h 10 minÉpices maison à partir de pelures d'oignon, ail et échalote
what you need
Ingredients
pelures d'oignon (premières peaux, bien lavées et séchées)Produce100 g- pelures d'ail (premières peaux, bien lavées et séchées)Produce30 g
- pelures d'échalote (premières peaux, bien lavées et séchées)Produce30 g
- queues de persil (fraîches)Produce10 g
- romarin (frais)Produce3 g
thym (frais)Produce3 g
sel (à mélanger aux épices)Spices20 g
per serving
Nutrition
6kcal
- Carbs
- 1 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Baking tray
Blender
step by step
Method
- Step 1
Laver les pelures
- Récupérer les premières peaux d'oignon, d'ail et d'échalote.
- Les mettre dans un grand saladier et les laver plusieurs fois à grande eau.
- Step 2
Sécher les pelures
- Étaler les pelures sur un torchon propre.
- Bien les sécher pour retirer un maximum d'eau.
- Step 3
Ajouter les herbes
- Disposer les pelures sur une plaque de cuisson allant au four et bien les étaler.
- Ajouter les queues de persil, le romarin et le thym frais.
- Step 4
Déshydrater au four
- Enfourner à 70 °C jusqu'à ce que le mélange soit bien sec.
- Step 5
Mixer en poudre
- Passer le mélange sec au mixeur jusqu'à obtenir une poudre.
- Mixer plus ou moins longtemps selon la finesse souhaitée.
- Step 6
Mélanger avec le sel
- Mélanger la poudre d'épices avec du sel.
- Utiliser pour assaisonner viandes, poissons ou vinaigrettes.
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