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Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme
Dessert

Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme

2 hServes 12Nutri-Score D€€
from @backfee7723 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Eier (zimmerwarm)Dairy4 pieces
  • ZuckerPantry180 g
  • MilchDairy200 ml
  • SonnenblumenölPantry160 ml
  • Backpulver (1 Päckchen)Pantry16 g
  • MehlGrains300 g
  • Vanillepaste (2 TL insgesamt)Pantry10 g
  • Schlagsahne (kalt)Dairy500 ml
  • MascarponeDairy500 g
  • MagerquarkDairy500 g
  • Erdbeeren (geputzt, 200 g püriert, 130 g gewürfelt, Rest zum Dekorieren)Produce700 g
  • Sahnesteif (4 Päckchen)Pantry32 g
  • PuderzuckerPantry150 g
  • Rote Lebensmittelfarbe (ein paar Tropfen, optional)Other3 ml

per serving

Nutrition

451kcal

Carbs
40 g
Proteins
11 g
Fat
28 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Sieve
  • Kitchen scale
  • Spatula
  • Cooling rack

step by step

Method

  1. Trockene Zutaten vorbereiten

    • Mehl abwiegen und mit dem Backpulver mischen.
    • Zucker abwiegen.
    Step 1

  2. Eimasse aufschlagen

    • Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben.
    • Mindestens 8 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
    Step 2

  3. Milch und Öl einrühren

    • Milch und Öl dazugeben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren.
    Step 3

  4. Mehl unterheben

    • Mehl und Backpulver in die Masse sieben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
    Step 4

  5. Boden backen

    • Den Teig in die Backform (22 cm) füllen.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen.
    Step 5

  6. Boden abkühlen lassen

    • Den Boden 10 Minuten abkühlen lassen und die Alufolie abziehen.
    • Weitere 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Backform lösen.
    • Vollständig zugedeckt auskühlen lassen.
    Step 6

  7. Erdbeeren vorbereiten

    • Erdbeeren für die Füllung in kleine Würfel schneiden.
    • Erdbeeren für die Creme pürieren.
    Step 7

  8. Sahne steif schlagen

    • Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
    Step 8

  9. Creme anrühren

    • Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillepaste und pürierte Erdbeeren glatt rühren.
    • Für eine schönere Farbe ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben.
    Step 9

  10. Sahne unterheben

    • Die geschlagene Sahne in 3–4 Etappen vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
    Step 10

  11. Torte füllen

    • Den Boden nach Wunsch halbieren bzw. im Ring einschichten.
    • Creme und gewürfelte Erdbeeren als Füllung einfüllen.
    Step 11

  12. Torte kühlen

    • Die gefüllte Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Step 12

  13. Einstreichen und dekorieren

    • Die Backform lösen.
    • Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
    • Mit Erdbeeren dekorieren.
    Step 13
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