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Eru aux épinards (version simplifiée)
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minEru aux épinards (version simplifiée)
what you need
Ingredients
viande de bœuf (préalablement bouillie, sans oignon)Meat500 g- peau de bœuf (préalablement bouillie)Meat200 g
- bunga (tripes) (préalablement bouilli)Meat200 g
épinards (feuilles lavées et découpées (remplace le watalife))Produce600 g
feuilles de coq (effeuillées et découpées)Produce300 g
huile rougePantry60 ml- écrevisses séchées (moulues)Fish30 g
piment (écrasé)Spices10 g
selSpices5 g- cube de bouillon crevettePantry1 piece
per serving
Nutrition
374kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer les protéines
- Faire bouillir au préalable la viande, la peau et le bunga sans oignon.
- Mettre les protéines dans la marmite et les laisser prendre la température sur le feu.
- Step 2
Préparer les feuilles
- Effeuiller et découper les épinards en remplacement du watalife.
- Effeuiller et découper les feuilles de coq.
- Step 3
Cuire les épinards
- Saler la viande qui doit avoir juste un petit fond d'eau.
- Ajouter les épinards dans la marmite sans fermer le couvercle.
- Laisser réduire les épinards à découvert pour garder la couleur verte.
- Step 4
Ajouter les feuilles de coq
- Une fois les épinards bien réduits, ajouter les feuilles de coq.
- Mélanger soigneusement les feuilles de coq avec les épinards, sans fermer la marmite.
- Step 5
Ajouter l'huile et les assaisonnements
- Faire un trou au milieu du eru et y verser l'huile rouge, sans noyer le plat.
- Verser dans l'huile les écrevisses séchées et le piment, puis ajouter le sel et le cube de bouillon crevette.
- Laisser chauffer l'huile pour absorber les saveurs puis remuer l'ensemble.
- Step 6
Finaliser et servir
- Remuer jusqu'à ce que le eru soit bien vert, fondant et sans excès d'huile.
- Servir chaud.
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