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Espagueti a la boloñesa
45 minServes 4Nutri-Score C€€
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45 min
45 minEspagueti a la boloñesa
recipe by
Rodrigo Fernandini
@chefrodrigofernandini
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what you need
Ingredients
espagueti (seco)Grains400 g
aceite de oliva (para sofreír)Pantry60 ml
cebolla (picada finamente)Produce1 piece
apio (picado finamente)Produce2 pieces
zanahoria (picada finamente)Produce1 piece
ajo (picado)Produce3 pieces
sal (al gusto)Spices8 g
pimienta negra (molida)Spices2 g
carne molida (de res)Meat500 g
salsa de tomate (passata o salsa de tomate)Pantry700 g
vino tinto (seco)Beverages120 ml
caldo de carnePantry250 ml- orégano fresco (picado)Produce5 g
- romero (picado)Produce3 g
albahaca (fresca, picada)Produce8 g
tomillo (picado)Produce3 g
laurel (hojas)Spices2 pieces
per serving
Nutrition
696kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Stockpot
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Sofreír las verduras
- Calentar una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén.
- Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo picados.
- Sazonar con sal y pimienta y sofreír hasta que estén tiernos.
- Step 2
Dorar la carne
- Añadir la carne molida a la sartén.
- Cocinar removiendo hasta que se dore y se integre bien con las verduras.
- Step 3
Pasar a la olla y añadir los líquidos
- Pasar la mezcla dorada a una olla.
- Incorporar la salsa de tomate, el vino tinto y el caldo de carne.
- Step 4
Aromatizar con hierbas
- Añadir el orégano fresco, el romero, la albahaca, el tomillo y el laurel.
- Step 5
Cocinar la salsa
- Cocinar a fuego suave para que se junten los sabores.
- Step 6
Cocer la pasta y mezclar
- Cocer los espagueti en agua con sal hasta que estén al dente.
- Añadir un poco del agua de cocción de la pasta a la salsa.
- Escurrir la pasta y mezclarla con la boloñesa.
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