Préparer la pâte

• Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine dans un saladier.
• Ajouter les blancs d'œufs puis le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préparer les abricots et le chocolat

• Couper les abricots en deux et les déposer dans les moules.
• Couper le chocolat blanc en petits cubes.

Garnir les moules

• Verser la pâte sur les abricots.
• Répartir les cubes de chocolat blanc sur le dessus.

Cuire les financiers

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Démouler

• Laisser tiédir puis démouler délicatement les financiers.