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Flankie au Thermomix (cookie géant et crème pâtissière)
Dessert

Flankie au Thermomix (cookie géant et crème pâtissière)

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @yaya_cuisine_facile332 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre demi-sel (à température ambiante)Dairy120 g
  • farine (180 g pour le cookie, 50 g pour la crème)Grains230 g
  • cassonadePantry150 g
  • œuf (1 entier pour le cookie, 2 entiers pour la crème)Dairy3 pieces
  • jaune d'œufDairy2 pieces
  • levure chimique (un demi-sachet)Pantry5 g
  • sel (une pincée)Spices2 g
  • pépites de chocolat (ou chunks de chocolat)Pantry150 g
  • laitDairy500 ml
  • sucre vanillé (maison ou du commerce)Pantry10 g
  • sucre en poudrePantry70 g

per serving

Nutrition

324kcal

Carbs
38 g
Proteins
7 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stand mixer
  • Cake pan

step by step

Method

  1. Préparer la pâte à cookie

    • Mettre le beurre et la cassonade dans le bol du Thermomix et mélanger 20 sec/vitesse 4.
    • Racler les parois du bol, ajouter l'œuf et mélanger 20 sec/vitesse 4.
    • Ajouter la farine, la levure et le sel, puis mélanger 20 sec/vitesse 4.
    Step 1

  2. Incorporer les pépites et réserver

    • Racler les parois, ajouter les pépites de chocolat et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 4.
    • Transvaser la pâte dans du film alimentaire et placer au frais.
    • Nettoyer le bol et préchauffer le four à 180 °C.
    Step 2

  3. Cuire la crème pâtissière

    • Ajouter le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le bol du Thermomix.
    • Cuire 7 min/90 °C/vitesse 4.
    • Mixer 5 sec/vitesse 9.
    Step 3

  4. Monter le flankie

    • Déposer la pâte à cookie dans le moule layer cake en faisant bien remonter les bords.
    • Verser la crème pâtissière par-dessus.
    Step 4

  5. Cuire le flankie

    • Enfourner environ 40 à 45 min à 180 °C en chaleur tournante, à adapter selon votre four.
    Step 5

  6. Refroidir et réserver au frais

    • Laisser le flankie refroidir avant de le placer au réfrigérateur.
    • Réserver 3 à 4 h au frigo avant de déguster.
    Step 6
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