Dessert
Flankie (flan à la pâte à cookies)
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minFlankie (flan à la pâte à cookies)
what you need
Ingredients
lait (entier)Dairy700 ml
gousse de vanille (grattée)Spices1 piece
jaunes d'œufsDairy6 pieces
sucrePantry90 g
maïzenaPantry80 g- crème fleurette entièreDairy200 ml
beurre (mou)Dairy130 g- cassonadePantry90 g
œufDairy1 piece- levure chimiquePantry4 g
selSpices2 g
farineGrains200 g- pépites de chocolatPantry100 g
per serving
Nutrition
341kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Mixing bowl ×2
Whisk
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Infuser le lait à la vanille
- Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille grattée.
- Step 2
Blanchir les jaunes
- Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Step 3
Cuire l'appareil à flan
- Verser la moitié du lait chaud sur le mélange et remuer vivement.
- Reverser le tout dans la casserole et fouetter jusqu'à épaississement.
- Step 4
Ajouter la crème et refroidir
- Hors du feu, ajouter la crème fleurette et bien remélanger.
- Verser dans un plat, filmer au contact et réserver au frais jusqu'à refroidissement complet.
- Step 5
Préparer la pâte à cookies
- Mélanger le beurre mou, la cassonade, l'œuf, la levure chimique, le sel, la farine et les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une belle pâte.
- Step 6
Garnir le moule
- Étaler la pâte à cookies sur les parois et le fond du moule.
- Retirer la gousse de vanille de l'appareil à flan puis verser celui-ci dans le moule.
- Step 7
Enfourner
- Enfourner dans un four préchauffé à 170 °C pendant 50 à 55 minutes.
- Step 8
Réfrigérer et démouler
- Laisser au frais pour que le flan prenne en texture.
- Démouler et déguster.
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