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Flat Cookies Cinnamon Sugar
Dessert

Flat Cookies Cinnamon Sugar

45 minServes 8Nutri-Score E€€
from @_gallymini_46 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • beurre doux (pour le beurre noisette)Dairy125 g
  • vergeoise blondePantry100 g
  • sucrePantry55 g
  • œuf (à température ambiante)Dairy1 piece
  • crème liquide entièreDairy15 g
  • farineGrains170 g
  • bicarbonate alimentairePantry3 g
  • chocolat (haché grossièrement)Pantry150 g
  • vanille (extrait ou arôme)Pantry5 ml
  • fleur de sel (pincée)Spices1 piece
  • cassonade (pour l'enrobage)Pantry70 g
  • cannelle (moulue, pour l'enrobage)Spices8 g
  • fleur de sel (pincée, pour l'enrobage)Spices1 piece

per serving

Nutrition

280kcal

Carbs
31 g
Proteins
3 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer le beurre noisette

    • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette et dégage une odeur de noisette.
    • Laisser tiédir quelques minutes.
    Step 1

  2. Préparer la pâte

    • Mélanger le beurre noisette avec la vergeoise et le sucre.
    • Ajouter l'œuf, puis la crème liquide et la vanille.
    • Incorporer la farine et le bicarbonate sans trop travailler la pâte, puis ajouter le chocolat haché et terminer avec la fleur de sel.
    Step 2

  3. Former les cookies

    • Diviser la pâte en portions de 75 g et former des boules.
    • Mélanger la cassonade, la cannelle et la fleur de sel.
    • Rouler généreusement chaque boule de pâte dans ce mélange afin de bien les enrober.
    Step 3

  4. Cuisson

    • Déposer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
    • Cuire à 175 °C chaleur tournante ; à environ 8 minutes, sortir la plaque et la taper fermement 3 à 4 fois sur le plan de travail pour aplatir les cookies, puis remettre au four pour les 5 dernières minutes.
    • À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes sur la plaque : les cookies vont continuer à se raffermir tout en gardant un cœur bien fondant.
    Step 4
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