Starter
Fleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
25 minServes 2Nutri-Score C€
C
25 min
25 minFleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
what you need
Ingredients
courgette jaune (lavée, taillée en fines tranches à la mandoline)Produce1 piece
cream cheese (à température ambiante)Dairy100 g
échalote (finement ciselée)Produce1 piece- cerfeuil (effeuillé et ciselé)Produce15 g
huile d'olive (un bon filet)Pantry15 ml
poivre (fraîchement moulu)Spices1 g
citron vert (zesté et pressé)Produce1 piece
pesto vert (pour le dressage)Pantry30 ml
noix (râpées)Nuts & seeds20 g
paprika (pour saupoudrer)Spices1 g- herbes fraîches (effeuillées)Produce5 g
per serving
Nutrition
243kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Mixing bowl
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Tailler la courgette
- Passer la courgette jaune à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
- Step 2
Préparer la sauce cream cheese
- Mélanger le cream cheese, l'échalote, le cerfeuil, l'huile d'olive, le poivre ainsi que les zestes et le jus de citron vert.
- Mettre la préparation en poche.
- Step 3
Façonner la fleur de courgette
- Déposer les tranches de courgette en rosace.
- Les remplir de sauce cream cheese.
- Refermer et enrouler le tout pour obtenir une fleur.
- Step 4
Dresser l'assiette
- Déposer une bonne cuillère de pesto vert dans l'assiette.
- Placer la fleur de courgette au centre.
- Parsemer d'herbes, de noix râpées et de paprika.
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