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Tarte à la tomate, pesto et burrata
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Tarte à la tomate, pesto et burrata

45 minServes 6Nutri-Score C€€
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what you need

Ingredients

6 people
  • pâte feuilletée rectangulaire (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds20 g
  • jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
  • burrata (bien crémeuse)Dairy1 piece
  • tomates anciennes (tranchées)Produce5 pieces
  • parmesan (râpé)Dairy100 g
  • basilic fraisProduce40 g
  • épinards (blanchis)Produce100 g
  • pignons de pin (ou noix, cajou ou noisette)Nuts & seeds50 g
  • huile d'olivePantry75 ml
  • ail (gousse)Produce1 piece
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • oignon déshydratéSpices3 g

per serving

Nutrition

346kcal

Carbs
22 g
Proteins
10 g
Fat
24 g

step by step

Method

  1. Cuire la pâte à blanc

    • Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
    • Badigeonner de jaune d'œuf pour la dorure.
    • Parsemer de graines de sésame, de sel, de poivre et d'une touche d'oignon déshydraté.
    Step 1

  2. Enfourner et laisser refroidir

    • Enfourner 10 minutes à 180 °C.
    • Laisser refroidir complètement.
    Step 2

  3. Préparer le pesto maison

    • Mixer le basilic frais, les épinards blanchis, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto homogène.
    Step 3

  4. Monter la base de la tarte

    • Réserver 10 g de pesto de côté.
    • Mélanger le reste du pesto avec la burrata bien crémeuse.
    • Étaler cette préparation sur la pâte refroidie.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Trancher les tomates anciennes bien juteuses et colorées.
    • Les disposer joliment sur la tarte.
    • Ajouter le pesto réservé et déguster.
    Step 5
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