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Fluffige Brioche Schokobrötchen
Bakery

Fluffige Brioche Schokobrötchen

2 hServes 9Nutri-Score D€€
from @tastebyhakima9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

9 people
  • MehlGrains500 g
  • Milch (lauwarm)Dairy250 ml
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Pantry7 g
  • ZuckerPantry70 g
  • Butter (weich)Dairy80 g
  • EiDairy1 piece
  • Joghurt (2 EL)Dairy30 g
  • Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
  • Salz (1 Prise)Spices3 g
  • Schokodrops (oder gehackte Schokolade)Pantry135 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Dairy1 piece
  • Milch (zum Bestreichen)Dairy30 ml
  • Butter (zum Bestreichen, optional)Dairy15 g

per serving

Nutrition

353kcal

Carbs
53 g
Proteins
9 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Hefe aktivieren

    • Milch, Zucker und Trockenhefe verrühren.
    • Ca. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
    Step 1

  2. Teig kneten

    • Mehl, Salz, Vanillezucker, Ei, Butter und Joghurt in eine große Schüssel geben.
    • Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
    • Die Schokodrops vorsichtig unterheben.
    Step 2

  3. Teig gehen lassen

    • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
    Step 3

  4. Brötchen formen

    • Teig in gleich große Portionen teilen.
    • Zu runden, fluffigen Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
    • Mit Eigelb-Milch bestreichen und optional extra Schokodrops darauf geben.
    Step 4

  5. Ruhen lassen

    • Die Brötchen nochmals ruhen lassen.
    Step 5

  6. Backen

    • Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Step 6

  7. Fertigstellen

    • Direkt nach dem Backen optional mit etwas Butter bestreichen.
    • Kurz unter einem sauberen Küchentuch ruhen lassen.
    Step 7
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