Skip to content
Menu
Fondant au chocolat
Dessert

Fondant au chocolat

50 minServes 8Nutri-Score D€€
from @nicook_off192 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • chocolat noir 70 % (cassé en morceaux)Pantry200 g
  • beurre doux (en morceaux)Dairy200 g
  • sucre semoulePantry150 g
  • œufs (entiers)Dairy4 pieces
  • MaïzenaPantry25 g
  • fleur de selSpices2 g
  • cacao en poudre (pour la finition, facultatif)Pantry10 g

per serving

Nutrition

326kcal

Carbs
24 g
Proteins
4 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Cake pan
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Whisk
  • Spatula
  • Oven

step by step

Method

  1. Chemiser le cercle

    • Chemiser le cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et d'aluminium pour le rendre totalement imperméable.
    • Un moule à manqué peut aussi convenir.
    Step 1

  2. Faire fondre chocolat et beurre

    • Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
    • Laisser tiédir le mélange de côté.
    Step 2

  3. Blanchir les œufs avec le sucre

    • Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
    Step 3

  4. Incorporer le chocolat fondu

    • Verser le mélange chocolat-beurre tiédi sur les œufs.
    • Mélanger délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber l'appareil.
    Step 4

  5. Ajouter la Maïzena et la fleur de sel

    • Ajouter la Maïzena et mélanger de nouveau.
    • Terminer par la fleur de sel.
    Step 5

  6. Cuire le fondant

    • Verser l'appareil dans le cercle chemisé.
    • Enfourner à 165 °C ; le fondant doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
    Step 6

  7. Refroidir et dresser

    • Laisser totalement refroidir avant de démouler.
    • Saupoudrer de cacao en poudre si souhaité.
    Step 7
Get Mezze