Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laisser tiédir.

Préparer l'appareil

• Ajouter le sucre, le sel et le lait au mélange chocolat-beurre.
• Incorporer la farine et la fécule de maïs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement fondant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servir tiède pour un cœur fondant.